蒸发器是一种热交换设备，用于制冷系统中，其核心功能是使制冷剂液体吸热蒸发为气体，从而实现制冷效果。蒸发器主要由加热室和蒸发室两部分组成：
加热室 ：向制冷剂液体提供所需的热量，使其沸腾汽化。
蒸发室 ：用于气液两相的分离，确保气化的制冷剂与未蒸发的液体分开。
蒸发器在制冷系统中扮演着至关重要的角色，与压缩机、冷凝器和节流阀一起构成制冷循环的主要组件。
蒸发器在工业上也有广泛应用，例如在化工、食品加工、海水淡化等地方，用于溶液的浓缩、提纯或热交换过程
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